史載，東漢時期，一個叫尹珍的青年懷揣家鄉生長自制的“荼”， 拜謁著名儒學大師許慎，遭門丁刁難，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，許慎整個府邸充溢著濃郁的茗香。許慎踱步而出溯源，隨即便邀尹珍入書房，將其“荼”沖泡相觀，但見其外形優美，白色葉底如銀針墜壺，湯色碧綠明亮，品之頓覺味鮮而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激發其在《說文解字》中對 “荼”的注解，用“槚、茗、蔎” 譯注“荼”字的色、香、味。其后，尹珍學成，于公元107年回歸故里。手建草堂三楹，開館教學，西南地區自此始有學校教育。尹珍被尊稱為“貴州文化教育的鼻祖”。 尹珍，正是現在的貴州省正安縣人士，其所攜之“荼”，正是流傳至今的正安白茶。

宋徽宗《大觀茶論》記載：“白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致??表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也。”正安的氣候、環境恰好是世界少有的白茶生長寶地，然而全年也只有一個月左右的采摘期。白茶之獨特、稀缺、珍貴可見一斑。

正安白茶，高香馥郁、鮮爽醇厚、湯色明亮、葉底嫩勻，盡展嫩、晶、亮之色，聚香、澀、甘之味。營養價值尤其突出，氨基酸含量高達9%以上。